Comment cultiver les légumes perpétuels
Il est courant d’être émerveillé par les jardins luxuriants que l’on découvre lors de nos balades estivales. Cependant, en retournant dans ces mêmes jardins à l’automne, il est fréquent de trouver des parcelles désertes qui déçoivent tant le regard que le gastronome. Heureusement, la nature offre des alternatives pour les jardiniers désireux de pallier cette absence hivernale. Les légumes perpétuels, vivaces et nécessitant peu d’entretien, représentent une solution durable face aux variétés annuelles.
Ces légumes, bien qu’étiquetés comme perpétuels, ne sont pas immortels et peuvent succomber à divers aléas tels que les maladies, les parasites ou les conditions météorologiques défavorables. Par exemple, l’artichaut requiert un déplacement périodique pour maintenir sa productivité, tandis que la rhubarbe doit être renouvelée environ tous les cinq ans lorsqu’elle commence à décliner en rendement.
Il est aussi important de se méfier des espèces envahissantes. Avant de planter certaines variétés comme l’ail-des-ours, qui se propage rapidement via ses graines et ses bulbes, ou le raifort et le topinambour, qui sont notoirement difficiles à éradiquer une fois installés, il convient de réfléchir à leur gestion à long terme dans votre jardin.
Exemples de légumes perpétuels à cultiver :
- Bette (Beta vulgaris var. cicla)
- Chénopode Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus)
- Chou perpétuel (Brassica oleracea)
- Crambé maritime (Crambe maritima)
- Cresson de jardin vivace (Barbarea verna)
- Oseille épinard (Rumex patienta)
- Pimprenelle (Sanguisorba minor)
- Poireau perpétuel (Allium ampeloprasum)
- Rhubarbe (Rheum rhaponticum)
- Roquette vivace (Diploataxis tenuifolia)
Cet article réécrit vise à offrir des conseils et exemples pour ceux désireux de cultiver des légumes perpétuels, qui embellissent le jardin même en dehors de la haute saison et demandent moins d’entretien que les variétés annuelles.
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